L'ensemble des rivières et ruisseaux du territoire de la Gaule de Châteauneuf se situe en 1ère catégorie piscicole (ouverture du 10 mars au 16 septembre pour la truite et à partir du 19 mai pour l'ombre commun ; pêche avec une seule ligne, avec au maximum 2 hameçons ou 3 mouches artificielles). L'utilisation de l'asticot comme esche à l'hameçon ou comme amorce est interdite.
Pour rappel, pour les salmonidés (truite fario et ombre commun), le nombre de prise pour les salmonidés (truite fario, truite arc-en-ciel, ombre commun) est limité à 6 par jour et par pêcheur, dont 2 ombres commun maximum. La taille minimale est fixée à 23 cm pour la truite et 30 cm pour l'ombre.
Depuis 2017, un parcours de graciation "truites et ombres" a été mis en place sur la Vienne au lieu-dit Le Châlard. Cette initiative a été mise en place grâce à un partenariat entre le propriétaire des lieux ainsi que les AAPPMA de la Maulde et de la Gaule de Châteauneuf.
Les quotas par jour et par pêcheur sont les suivants :
La pêche des écrevisses américaines (espèces considérées comme nuisibles) est autorisée aux détenteurs d'un permis de pêche et en utilisant jusqu'à 6 balances à écrevisses (30 cm de diamètre maximum et mailles de 10 mm minimum).